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乐鱼app-ABB案例:食品饮料行业大变革,健康可持续势在必行
时间:2023-11-17

遭到多方面身分影响

本年结合国发布陈述显示

全球将面对50年来最严重的食粮危机

全球将有6.9亿饥饿生齿

是以,我们每一个人都有义务节俭食品

杜绝华侈,确保健康可延续的成长

今天,ABB带来了食物饮料行业的白皮书

和大师一路分享将来行业的驱动力和趋向阐发

行业驱动力-食物饮料将来四大体素

#1 透明

食物饮料将来驱动力

食物饮料出产商必需确保其流程知足消费者、监管部分和供给商的需求,可能包罗对能源耗损进行评估,查抄包装流程或审查分销渠道。

年夜数据是恢复消费者对年夜食物企业决定信念的要害。"机械进修和人工智能(AI)能提高质量、效力、出产力和可延续性,让消费者感应安心。"

AI 能使要害的出产流程实现主动化。在质量节制方面,人类操作员的技术差别,或留意力不集中,可能致使质量波动,而机械进修可使利用更好、更高效地节制产物质量,而且,其工作能力跟着时候堆集慢慢增强。

AI的益处其实不仅限在质量节制,壮大的流程监控功能还可以周全帮忙制造商明白职责,晋升透明度。位在美国俄勒冈州 的Deschutes 啤酒厂,将AI引入了复杂的主动化,首要目标是优化发酵能力。这类智能解决方案可以按照分歧的产物处置及时数据并调剂输出,终究平均为每瓶啤酒节流了48小时的出产时候。这类年夜幅度的能源节俭既合适本钱效益,又能为地球带来很多不言而喻的好处。

#2 可延续

食物饮料将来驱动力

对食物饮料企业而言,有一点特殊要害,即成立合适本身环保理念和营业定位的可延续成长的绿色供给链。

除能源和排放问题,包装问题也是食物饮料企业确当务之急。消费者对乐鱼下载塑料包装的抵制让很多人措手不和,这反应了塑料垃圾处置问题日趋严重,特别是触及海洋的问题。

运输依然是需要重点斟酌的身分,由于它触及到供给链的每一个环节。因为市场对冷鲜配送和远程冷链配送的需求不竭增添,运输使全球本就十分严重的碳萍踪问题变得愈发复杂。

#3 新奇

食物饮料将来驱动力

跟着个性化趋向逐步深切人心,制乐鱼网站造商们在转向“批量为1的出产”的同时,必需不竭晋升本身的灵敏性。所有这些都需要在不影响质量和平安的条件下实现。要想在不竭出现新潮水的快节拍经济系统中连结竞争力,灵敏的主动化流程就起到了要害感化。

在供给链以外,很多以体验式餐饮为焦点的立异消费模式正在呈现,首要是为了文娱,或寻求灵感。

案例:Niska机械人冰激凌吧

一家位在Australia墨尔本的零售机械人草创公司采取机械人主动化手艺,打造了一间有趣的冰淇淋店,完善逢迎了人们日趋增加的体验式餐饮需求。

一台 ABB YuMi 机械人与两位机械人同事协作,它们是这家全主动化冰激凌餐厅唯一的三位“员工”。从最初的点单,到最后洒在冰淇淋上的碎屑,一切都由机械人完成。

2017年YuMi建造冰激凌视频

#4 便当

食物饮料将来驱动力

质量、价钱和便当之间的制约关系已被永远打破。消费者想要四平八稳,不想做出任何让步。

电商是一种正在快速成长的货物采购解决方案,它24小时在线,可以或许送货上门,而且供给了单一零售店永久没法知足的海量货物选项。

采取壮大的物流主动化和机械人解决方案,可以帮忙制造商知足客户日趋增加的配送需求。

案例:天马云仓电商物流

ABB机械人智能物流解决方案帮忙江苏天马云仓电商物流高效挑撰,节流占地面积,下降错件率,削减人工,下降运营本钱。

每一年双11或618购物年夜促,超年夜范围的集中单量对电商来讲绝对是不小的挑战。这套柔性物流解决方案比传统模式,削减了30小我工,约400平占地面积,年夜幅提高一客多单处置效力。

天马云仓机械人智能物流解决方案

透明、可延续、新奇、便当

这食物饮料行业将来的四年夜驱动力

深究其背后逻辑和缘由

其实来自在全球年夜趋向和消费者趋向的两重影响

且听ABB渐渐道来

全球年夜趋向

#1 繁华时期——生齿与城市化

今朝,全球有73亿生齿,大都陈述显示,到2050年,这一数字将最少增添到90亿。

这类生齿上升的现象活着界各年夜城市中最为较着,由于城市是经济增加的主要引擎,每一年都稀有百万农村居平易近迁徙到城市。这一趋向给农业财产带来了压力,农业财产已呈现了生果采摘等要害岗亭的劳动力欠缺问题。

据猜测,到2050年,世界城市化生齿将从55%增加到68%。

生齿的增加意味着全球对食粮、食物饮料的需求总量将不竭增年夜;而城市化不成避免的带来了农业财产劳动力的欠缺。这必将将缔造农业和食物饮料行业的主动化成长机缘。

全球年夜趋向

#2 对轮回经济的寻求

为了顺应全球生齿增加,到2050年,食物产量需要几近翻一番。但这里有一个埋没问题,即食品华侈。假如我们可以或许在出产进程中解决华侈问题,便可以节流出足够的食品来供给全球。

与“获得-制造-华侈”的传统经济模式构成光鲜对照的是,轮回经济旨在最年夜限度地削减华侈和污染。轮回经济将解决全球每一年30%-40%的食物出产消耗和华侈问题。

对全部出产进程进行从头评估、进级、革新并不是易事。全球加工制造业都面对着下降产物价钱的庞大压力。小范围出产者约占全球农业的70%,但他们的资金、社会和手艺资本常常很是有限,我们需要立异、易实现、可延续的主动化解决方案来帮忙他们。

寻求轮回经济就需要对食物出产线进行评估和革新,乃至需要对包装、出产流程进行优化。进步前辈的主动化解决方案可以或许从泉源最先,削减食物出产消耗和华侈。

全球年夜趋向

#3 数字化的延续突起

年夜数据时期

消费者分歧的采办模式,构成了多样化的数据源,这些数据源连系传感器读数为制造商供给了海量数据。年夜数据能力意味着可以或许以惊人的速度对数据进行清算和阐发,并将数据转化为可履行的建议。

社交媒体文化

人们习惯在在社交收集、点评网站上分享美食,不管在国表里,都不忘寻求风味纯粹的餐点,摸索最新潮水和用餐体验。除好评,我们也常常能看到消费者在网上给某些餐饮品牌差评。

社交媒体将消费者(和他们不竭转变的口胃)推向了舞台中间。不管甚么样的小众口胃,都有它的受众,人们愈来愈偏向丰硕的、更合适本身的选择。

消费者对细分市场产物的需求,为制造商缔造了机缘,他们可以供给个性化的产物来进行应对,也能够让消费者按照本身需求来定制产物。这就是ABB机械人一向说的“多品种、小批量”矫捷定制出产。

消费者趋向

#1 超出肉食

2018年,Euromonitor 陈述称,替换肉市场的增加速度是真肉市场的11倍。消费者愈发熟悉到畜牧业对情况发生的晦气影响,并最先为红肉消费过量所激发的健康问题感应耽忧。

消费者趋向

#2 营养保健品变化

消费者对健康和幸福的存眷,增进了功能性食物的鼓起。这类产物凡是以“富含某种有益的营养成份”作为卖点。与之构成直接对照的是不含某些成份的产物,这些产物去除麸质、乳糖或糖等成份,以知足消费者在减肥、过敏和不耐受等方面的需求。

和寻求矫捷饮食一样,消费者寻求营养保健品,并不是出在健康医疗的需要性,而是很年夜水平上由其糊口体例所驱动的。

消费者趋向

#3 真实性和体验

价值链的零售阶段产生了重年夜的布局性转变。在全球,消费者们正在挑战食物巨子、年夜卖场和超市模式,转而选择电子商务和便当店的便捷购物体验。

而对真实性的寻求首要是对年夜范围出产的一种反映,公家对成熟机构和年夜企业愈来愈缺少信赖。消费者们被各类食物污染、动物庇护问题和可疑添加剂的报导轰炸,这些问题只会加重人们对食物年夜企业的遍及耽忧。想要正面解决这个问题,就需要借助数字化东西供给的透明化信息。

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